اعط تنقيطا للوصفة
ميني بطبوط معمر :
ميني بطبوط معمر يعتبر من المخبوزات المغربية الذي يحضر بحشوات متعددة كالخضار والدجاج واللحم المفروم … وكثيرا ما يحضر في شهر رمضان المبارك.
في هذا الفيديو سنتطرق لطريقة تحضير ميني بطبوط معمر يحشوة لذيذة لليوتيوبر الطباخة حليمة الفيلالي مع أسرار نجاح البطبوط.
مشاهدة الفيديو
المقادير
العجين:
- دقيق أبيض
- دقيق الفينو أو السميد
- سكر+ملح+خميرة الخبز
- القليل من الزيت
- ماء دافئ للعجن
الحشو:
- كبد الدجاج
- 2 حبات بصل مفروم
- شرمولة مغربية :قزبر+بقدونس+ ثوم+كامون+فلفل أحمر+ فلفل أسود+ملح
- ليمون مصير (حامض)
- عصير الليمون
- ملعقة كبيرة طماطم مركزة (لمشاهدة فيديو طريقة تحضير الطماطم المركزة اضغط هنا )
- شرائح الزيتون الأخضر
- زيت
- الهريسة
- قطع من الخس
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السميد ونضيف الملح والزيت والسكر والخميرة
- نجمع العجين بالماء الدافئ
- إلى أن نحصل على عجين مرخوفة
- ندلكها جيدا لبضع دقائق
- نضعها في وعاء ونغطيها إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها
- نبسط العجين على سطح العمل ونفرغها من الهواء
- نقسمها الى كرات نرشها بالقليل من الدقيق الأبيض
- نبسطها على سطح العمل بالمدلك وتكون رقيقة
- نقطعها على شكل دوائر صغيرة
- نغطي البطبوط بثوب إلى أن يتضاعف حجمه تقريبا مدة 30 دقيقة
- نضع مقلاة على نار معتدلة ندهنها بالقليل من الزيت
- حينما تسخن نضع البطبوط ليستوي
- نقلبه بين الحين والاخر ونضغط على الجوانب لتتحمر كاملة
- بالنسبة للحشو نسلق الكبدة حتى تصبح بيضاء
- نضع مقلاة بها القليل من الزيت على النار
- نضيف لها البصل لتتقلى
- نقطع القزبر والبقدونس ونضيف له التوابل والثوم وندقه جيدا
- ثم نضيفه للبصل الذي مازال على نار هادئة
- نضيف كذلك الليمون المصير ونمزج العناصر
- نخلط الطماطم المركزة مع القليل من الماء
- ونضيفها للبصل نخلط الكل ونحرك جيدا
- ثم نضيف كبد الدجاج المصفى من الماء
- نقليه جيدا ثم نضيف الزيتون والهريسة
- نقلي الكل جيدا ثم نضيف القليل من عصير الليمون
- نطفئ النار ونتركها تبرد قليلا
- نأخد البطبوط نفتحه من الجنب
- نضع فيه قطعة خس وكمية من الحشوة
- ونكمل الكل بنفس الطريقة
تقييم ميني بطبوط معمر :
حسب تقييمنا لتعليقات المتابعين على موقع اليوتيوب نعتقد أن ميني بطبوط معمر وصفة ناجحة ولذيذة