تحضير كعب الغزال
في هذا الفيديو سنتعرف على مكونات و طريقة تحضير كعب غزال رائع شكلا ومذاقا مع اسرار نجاحه من تحضير حليمة الفيلالي بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة والنتيجة رائعة
مشاهدة الفيديو
المكونات
العجين
نصف كيلو دقيق أبيض من النوع الممتاز
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم (سكر صقيل)
ملعقتان كبيرتان زيت نباتية
غرام125 زبدة من نوعية ممتازة (بحرارة المطبخ)
القليل من الملح
ماء الزهر لجمع العجين
عقدة اللوز
كيلو لوز
أربع ملاعق كبيرة زبدة دائبة
نصف كيلو سكر
أربعة إلى خمس حبات مستكة أو مسكة حرة مدقوقة
ملعقة كبيرة كليكوز (ممكن تعويضه بالمربى أو العسل)
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
زبدة دائبة للدهن
طريقة التحضير
في وعاء أو قصرية نضع الدقيق المنخول
نضيف السكر الناعم، الزيت، الزبدة
نضيف قبصة ملح
نخلط المكونات جيدا برؤوس الأصابع حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق جيدا
نجمع العجين بماء الزهر حتى نحصل على عجين متماسك و صلبة قليلا
لا ندلك العجين فقط نجمعها
نضع العجين في بلاستيك غذائي ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة
بالنسبة لعقدة اللوز نأخد كيلو من اللوز نضعه في ماء مغلي لمدة 4 دقائق
ثم نصب عليه الماء البارد لكي يبرد
نزيل له القشرة ونتركه ليلة كاملة حتى يجف جيدا
نطحن اللوز مع نصف كيلو سكر
نضيف له أربع ملاعق كبيرة زبدة دائبة، مسكة حرة مدقوقة، كليكوز
نخلط المكونات جيدا مع الدلك
نضيف ملعقتان كبيرتان ماء الزهر و نمزج المكونات جيدا
ونضع العقدة ترتاح في الثلاجة (يمكن استخدامها مباشرة)
بعد اخراج العجين من الثلاجة نتركها ترتاح نصف ساعة تقريبا
ثم نقوم بدلكها لتصبح رطبة قليلا
نقطع العجين إلى أربع قطع ونضعها في بلاستيك غذائي ونتركها جانبا
نشكل عقدة اللوز على شكل قطيبات من وزن 16 غرام
نأخذ كمية من العجين نبسطها بالمدلك حتى نحصل على عجين رقيقة جدا
نأخد قطعة من اللوز نضعها على العجين ونشكلها على شكل الكعب كما هو موضح في الصور والفيديو
ندهن الأصابع بالقليل من الزيت
نضغط على الجوانب ليخرج الهواء ونضغط على عقدة اللوز ليتوزع على العجين
نضعها في صفيحة الفرن مدهونة بالزيت
نترك الحلوى ترتاح وتجف لمدة نصف يوم تقريبا
ثم ندهنها بالزبدة الدائبة من نوعية جيدة من الأفضل لتعطي طعم جميل
نأخد شوكة رقيقة ونتقب الكعب الغزال
ندخل الحلوى إلى فرن ساخن ونطهيها على نار مهيلة
حتى تأخد اللون الذهبي قليلا ونخرجها
نخلط أبيض بيضة مع نصف ملعقة سكر ناعم وملعقة صغيرة ماء زهر
ندهن به الحلوى من الفوق فقط ثم نرجعها للفرن حتى تتدهب ونخرجها
وهكذا يكون الكعب غزال جاهز وبالصحة والعافية
تقييم كعب غزال لحليمة الفيلالي
حسب تقييمنا لتعليقات المتابعين على موقع اليوتيوب نرى أن حلوى كعب غزال من تحضير حليمة الفيلالي وصفة ناجحة ولذيذة جدا
رابط قناة حليمة الفيلالي هنا
مناقشة التعليقات
شاهد أيضا
حلوى العيد: غريبة البهلة رائعة هشيشة وخفيفة بدون مجهود مع طريقة الاحتفاظ بها من تحضير حليمة الفيلالي
حلوى العيد: حلوى الريشبوند من تحضير حليمة الفيلالي
حلوى العيد: حلوى رائعة للعيد بذوق مميز جدا بشكلين مختلفين من تحضير حليمة الفيلالي