شوصون حليمة الفيلالي
في هذا الفيديو سنتعرف على مكونات و طريقة تحضير شوصون بالكفتة من اروع والذ المملحات او الفطائر الرمضانية بالعجينة الباردة بدون عجن اوتخمير بمذاق خطير رائعة جدا مع اليوتيوبر الطباخة حليمة الفيلالي
مشاهدة الفيديو
المكونات
العجين
400 غ دقيق ابيض ما يعادل 3 كؤوس وربع
150 غ مارغرين أو زبدة لينة
ملح + ملعقة سكر
كيس خميرة الحلويات بيكن باودر =8غ
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم (اختيارية)
ماء بارد للعجن
الحشو
2 حبات بصل مفروم
250 غ لحم مفروم
بقدونس
توابل اللحم، زنجبيل، فلفل اسود، فلفل احمر، كمون، ثوم مجفف
جبن مفروم
شرائح الزيتون الاخضر
ملح
صلصة حارة
زيت
طريقة التحضير
العجين
في إناء نضع الدقيق، خميرة الحلويات، سكر، ملح، بودرة الثوم، الزبدة تكون باردة
نمزج الزبدة مع الدقيق برؤوس الأصابع
نجمع العجين بالماء البارد (لا ندلكها فقط نجمعها)
نقوم ببسط العجين وطيها مرتين على شكل مسمن ثم ندخلها الثلاجة لترتاح
الحشو
في مقلاة على النار نضع فيها كمية من الزيت ثم البصل والملح ونشحرها حتى تذبل
نضيف اللحم المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة صغيرة من توابل اللحم،
بقدونس مفروم، نصف ملعقة صغيرة من فلفل اسود، ملعقتين صغيرتين من فلفل احمر،
نصف ملعقة صغيرة كمون، صلصة حارة حسب الذوق، بودرة الثوم
نخلط جميع المكونات حتى تطهى الكفتة ونضيف الزيتون المقطع و نطفئ النار
نترك الحشو قليلا ثم نزيل منه الزيت ونضيف له الجبن الأحمر ونخلط الكل
نترك الحشو يبرد تماما
عمل الشوصون
نأخد العجين نقطعه إلى ثلاث قطع
نبسط العجين فوق سطح العمل بالدلاك مع الإستعانة بالدقيق قليلا
ملحوظة: (لكن إن كان العجين قاصح لا نرش بالدقيق )
نقطع العجين إلى دوائر متوسطة الحجم
ثم نبسط الدائرة بشكل طولي ونضع ملعقة من الحشو وسط العجين
ندهن الجوانب بالماء ونغلق العجين ثم نضغط على الجوانب بشوكة الأكل
نضع لي شوصون في صفيحة الفرن وندهنها بصفار البيض الممزوج مع القليل من الخل والحليب
كما يمكن إضافة القليل من صلصة الصويا للحصول على لون جميل
نزين من الفوق برقائق اللوز
ندخلهم لفرن ساخن نشعل عليهم النار من التحت أولا ثم الفوق
حتى يأخذو اللون الذهبي وبالصحة والراحة
تقييم شوصون بالكفتة لحليمة الفيلالي
حسب تقييمنا لتعليقات المتابعين على موقع اليوتيوب نرى أن شوصون بالكفتة لحليمة الفيلالي وصفة ناجحة ولذيذة جدا جدا
رابط قناة حليمة الفيلالي هنا
شاهد أيضا
حريشات مالحين بالطون والزيتون والفرماج رائعين من تحضير هدى صدقي
كيش بالكفتة من تحضير حليمة الفيلالي
ميني بطبوط معمر “حليمة الفيلالي”