اعط تنقيطا للوصفة
ماهي الحريرة المغربية ؟
الحريرة المغربية هي شوربة أو حساء مغربية الأصل من الأطباق الأصيلة التي تحضر في شهر رمضان المبارك خاصة، بحيث تحتوي على العديد من العناصر الغدائية الصحية المفيدة للجسم، وتخلتف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى بحيث بعض المناطق يركزون على ضرورة وجود الكرفس في الحريرة كجهة الغرب والبعض يشترطون وجود السمن المالح كفاس و في هذا الفيديو سنتعرف على طريقة تحضير الحريرة المغربية مع اليوتيوبر الطباخة حليمة الفيلالي.
مشاهدة الفيديو
المقادير
- 600 غ طماطم (4 حبات كبيرة)
- 1 حبة بصل كبيرة
- 100 غ عدس منقوع
- 200 غ لحم مقطع مربعات
- 150غ حمص منقوع ليلة كاملة
- 3 ملاعق كبار من الطماطم المركزة (لمشاهدة فيديو طريقة تحضير الطماطم المركزة اضغط هنا )
- 100 غ شعرية
- نصف ملعقة كبيرة سمن مالح
- ملعقة كبيرة زبدة
- باقة كرفس
- باقة بقدونس
- باقة قزبر
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة غير مملوءة فلفل اسود
- ملح
- 2 ملاعق كبار زيت نباتية
طريقة التحضير
- نأخد الكرفس ونصف كمية من القزبر والبقدونس نقطعهم ونقطع البصل
- نطحنهم مع الماء في خلاط كهربائي أو بالميكسور
- نضع الخليط في طنجرة ضغط ونضيف التوابل، اللحم، السمن و الزبدة،العدس، الحمص، الزيت
- نغلق الطنجرة ونضعها على نار معتدلة الى أن يستوي الحمص ( تقريبا 30 دقيقة)
- في كاسرول نقطع الطماطم ونزيل لها البذور ونضعها على نار معتدلة الى ان تستوي
- ثم نطحنها جيدا ونضيف لها كمية من الماء ونضيف لها معجون الطماطم
- عندما يستوي الحمص نضيف الطماطم لطنجرة ونضعها على النار
- في اناء نخلط الدقيق مع الماء جيدا باستعمال طراب يدوي أو كهربائي
- عندما تغلى الطنجرة نضيف لها البقدونس والقزبر مفروم
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك
- بعد مرور 5 دقائق نضيف الشعرية مع التحريك الى أن تستوي ونطفئ النار
تقييم الحريرة المغربية :
حسب تقييمنا لتعليقات المتابعين على موقع اليوتيوب نعتقد أن الحريرة المغربية من الأطباق اللذيذة و المحبوبة خصوصا في شهر رمضان المبارك.
رابط قناة حليمة الفيلالي هنا
طريقة تحضير شباكية “حليمة الفيلالي”
طريقة تحضير سلو “حليمة الفيلالي”